대전 돈가스 맛집: 바삭공장

갈마동 핫플레이스

위치: 대전 서구 계룡로367번길 109 1층(갈마동 711)
연락처: 042-485-3777
영업시간
평일 11:30~20:35 (라스트오더 20:25)
브레이크타임 14:30~16:30
주말 11:30 - 20:00 (라스트오더 19:50)
주차장: 가게 뒤편에 3대 정도 주차할 수 있는 공간

갈마동에 위치한 바삭공장은 대전에서 유명한 돈가스 맛집으로 6년째 영업 중이다. 갈마동에 본점이 있으며 궁동에 충남대직영점이 있다.

외부에도 좌석이 있고, 내부에는 몇 개의 테이블과 닷지석이 있어서 혼밥 하기에도 편안하다. 식사 시간이 되면 바로 식당이 손님들로 가득 차서, 대기등록을 하고 웨이팅을 해야 하는 인기 있는 돈가스 맛집이다.

테이블에서 태블릿으로 주문 후 결제까지 셀프로 진행할 수 있다. 태블릿으로 주문할 때 돈가스의 익힘 정도를 선택하거나 2,000원을 추가해서 돈가스 양을 큰 사이즈로 바꿀 수 있는 옵션이 준비되어 있어 사장님의 세심함이 엿보인다.

히레(안심) 카츠의 구성은 양배추샐러드 옆으로 옥수수콘과 절인 고추와 무가 담겨있으며 소스는 히말라야솔트, 생와사비, 기본소스가 제공된다. 그리고 따뜻한 국물과 강황밥도 함께 나온다.

육즙이 촉촉한 부드러운 안심이라 그야말로 겉바속촉이다. 보통 촉촉한 안심 돈가스라고 하면 금방 느끼함이 올라오는 경우가 많은데 이곳은 다 먹고 나서도 느끼함이 없어서 마음에 들었다. 고기의 양도 충분했고, 퀄리티도 좋아서 가성비가 좋게 느껴졌다.

치치카츠(치즈치킨카츠)는 바삭공장의 대표메뉴다. 히레카츠와 비슷한 구성인데 소스만 다르다. 치치카츠에 잘 어울리는 매콤소스, 기본소스, 와사비마요소스가 제공된다.

바삭공장 첫 방문이라면 치치카츠를 추천하고 싶다. 돈가스의 퀄리티가 전국적으로 상향평준화되어 히레카츠 맛집은 참 많지만 이렇게 아주 부드러운 치킨카츠는 흔치 않다. 한입 베어 물면 결결이 찢어지는 닭 안심의 식감에 멜팅 치즈의 감칠맛이 어우러져 흡족스러운 맛이다.

돈가스에 곁들이는 밥도 강황밥으로 모든 부분에서 음식에 신경을 많이 쓰며 운영하신다는 느낌을 받았다. 먼 지역에서 찾아가야 할 만한 특별한 포인트가 있는 것은 아니지만 대전에서 돈가스 맛집을 찾고 있다면 한 번쯤은 가봐야 할 곳이다.